Riscrivere i canoni
Cuveé di basi caratterizzate da spiccata acidità, ottenute a pressatura differente. Un vino che rappresenta l' "Ouverture", un vero invito alla gamma, capace di anticipare già in maniera netta quella ricchezza e complessità che troveremo ancor più esaltata nei vini che seguiranno....
Un rosè da uve rosse, rivoluzionario, sfacciato eppure tanto ricco, equilibrato dove freschezza fa rima con pienezza regalando un'idea di vino rosato nuova e spiazzante.
La selezione più nobile delle migliore uve di ciascun cru di Chardonnay. Pressate delicatamente e vinificate con grande sensibilità e visione, rendono questo vino la più alta espressione dello Chardonnay di Cà del Vént. Note cremose, burrose e di pasticceria. Bocca fresca, asciutta, minerale e sapida con una bolla infinitamente sottile. Pura eleganza e complessità.
Blend ottenuto assemblando mosto fiore di Pinot nero con le basi più minerali e dirette dello Chardonnay. Restituisce ricchezza e complessità in un abito dal taglio rigoroso. Destinato a grandi evoluzioni ed exploit nel tempo, se si ha pazienza di attenderlo...
La migliore selezione di Pinot nero, la pressata più delicata ( mosto fiore ) ed un tempo sui lieviti infinito... Tutta la potenzialità di quest'uva, raccolta su suoli di calcare ed argilla, affinata in legno ed esaltata da almeno 8 anni di sosta in bottiglia..
Da basi frutto di sperimentazioni e affinamenti ossidativi, SOSPIRI è il vino più gastronomico e coinvolgente della gamma. Frutta matura, pistilli di zafferano, mineralità e sapidità in bocca esaltati attraverso una lunghissima sosta sui lieviti per un vino eclettico e psichedelico.
Un vino rivoluzionario per la famosa denominazione del luogo e per la mentalità del metodo classico italiano. Un atto d'amore e di libertà : Chardonnay e Pinot Nero da barrique a diversi livelli di scolmatura. Non scomodate la Francia, è semplicemente Cà del Vént all'ennesima potenza.