Brut SP 2018 Pas Operé PENSIERO

• L'annata

  Annata caratterizzata da basse temperature e frequenti piogge e temporali fino al momento della maturazione, scandita da caldo e violenti fenomeni temporaleschi. Vino con durezze da annata piovosa, ma anche struttura e mineralità per l’importante attività fotosintetica risultata dall'esuberante massa di foglie prodotte.

• Il vino

  Cuveè ottenuta da basi caratterizzate da elevata acidità, fermentate ed affinate 7 mesi in barrique. Sosta sui lieviti per 46 mesi. Degorgiato a Marzo 2023.